Dengan aneka bumbu dasar ini bunda di rumah jadi lebih praktis ketika memasak sehari-hari. Agar bumbu dasar ini lebih tahan lama, kita tidak perlu menggunakan bahan pengawet! Cukup ikuti resep dibawah ini bunda bisa mencobanya di rumah..
1. Bumbu Dasar Merah
Bahan-bahan:
- 200 gram cabe merah
- 150 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- 5 sampai 6 iris lengkuas
- 4 iris jahe
- 1/2 sendok teh merica
- 2 butir kemiri
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Cara nya haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum dan benar2 matang, dingin kan sebelum d masukan k kulkas...
Bumbu dasar merah bisa untuk sambal goreng (tinggal tambah santan+daun jeruk+daun salam dan sereh) kering tempe, pepes, sop seafood, ayam panggang bumbu merah, ikan acar merah, ayam bumbu rujak sm aneka balado
2. Bumbu Dasar Kuning
Bahan-bahan:
- 300 gram bawang merah
- 150 gram bawang putih
- 2 buah kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 5 iris jahe
- 2 butir kemiri
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Cara membuat sama dengan d atas ya
Bumbu dasar kuning bisa untuk soto bening (tambah daun jeruk+daun salam+sereh) soto santan (tambah santan+daun jeruk+daun salam dan sereh) acar kuning (tambah santan+daun bawang yang d potong2, tomat, cabe rawit utuh) pesmol ikan (tambah santan sedikit+daun bawang, tomat, rawit utuh) ayam goreng (tambah daun jeruk dan daun salam) gulai ikan kuning (tambah cabe rawit giling+daun jeruk+daun salam+ sereh dan santan) nasi kuning dan aneka pepes kuning
3. Bumbu Dasar Putih
Bahan-bahan:
- 300 gram bawang merah
- 150 gram bawang putih
- 2 butir kemiri
- 4 iris jahe
- 5 iris lengkuas
- 1/2 sdt merica
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Cara membuat sama dengan d atas
Bumbu dasar putih bisa untuk semur (tambahkan daun salam saat menumis+sedikit kayu manis+1 buah kapulaga+1 atau 2 butir cengkeh) sop (tambah 1 buah kapulaga+1 butih cengkeh+1 potong pekak atau bunga lawang saat menumis) untuk tumisan, empal (tambah ketumbar halus, sedikit gula merah, santan) gudeg (tambah lengkus giling, ketumbar giling, daun salam) mie goreng, pergedel, opor ayam (tambah daun salam, sedikit kayu manis utuh dan 1 butir kapulaga+pekak)
4. Bumbu Dasar Orang/Bumbu Gulai
Bahan-bahan:
- 50 gram cabe merah
- 150 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 10 batang cabe rawit hijau (sesuai selera?
- 1 sendok makan ketumbar
- 6 iris jahe
- 8 iris lengkuas
- 2 batang sereh
- 1/2 sendok teh merica
Halus kan semua bumbu, tumis lalu tambah kan daun salam, daun jeruk dan daun kunyit. Masak sampai matang, angkat, dinginkan sebelum d masukan kulkas
Kegunaan:
Untuk aneka gulai...
5. Bumbu Rendang
Bahan-bahan:
- 250 cabe kering (rebus sebentar)
- 100 gram cabe merah segar
- 200 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- 1 irisan pala
- 2 sendok makan ketumbar
- 15 iris lengkuas
- 8 iris jahe
- 2 buah kapulaga
- 2 patahan pekak
- 1/2 sendok teh adas manis
- 1/2 sendok teh jinten
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Daun jeruk
- Daun salam
- Daun kunyit
- Halus kan semua bumbu lalu tumis, masukan daun2an. Angkat dan dingin kan.. nanti kl mau masak tinggal tambah kan kelapa giling dan santan.
